Zergatik Hego Koreako txerri ustiategien % 90 baino gehiagok jario likidoa hartzen du?

Elikadura likidoa da txerrientzako elikadura metodo tradizionala. Hala ere, eskuzko pentsuak nahasteak eta kuboak emateak lan handia eskatzen zuen. Txerri-hazkuntza hedatu eta ekipamendu automatizatuak ezagun egin ziren heinean, pentsu lehorrak bere lekua hartu zuen pixkanaka.

Azken urteotan, elikadura lehorreko kostu tradizionalak gora egiten jarraitu du. Aitzitik, pentsu likidorako lehengaiak kostu baxuko azpiproduktuak dira batez ere hornidura ugarirekin. Bien bitartean, likidoa elikatzeko ekipamendua gero eta sofistikatuagoa izan da automatizazioan. Faktore hauek atzerrian pentsu likidoaren susperraldia bultzatu dute.

Gaur egun, Frantziako txerri-haztegien % 70ek pentsu likidoa erabiltzen dute, Herbehereetako eskala handiko txerri-haztegien % 60arekin batera. Hego Korean, txerri-haztegien artean elikadura-sistema likidoen adopzio tasa% 90 gainditzen da. Txinan, elikadura likidoa ere bilakatzen ari den joera bihurtu da txerri industrian.

Onartuta dago jario likidoak elikadura-irabazi erlazioa nabarmen murriztu dezakeela eta elikadura-kostuak murrizten dituela; hauek dira elikadura likidoko ekipoen salmenta puntu nagusiak, eta inbertsioa bi urte baino gutxiagoan berreskuratu daiteke. Abantaila horietatik haratago, elikadura likidoak beste meritu asko ditu, jarraian zehazten direnak:

1. Pentsuaren digestigarritasun handiagoa

Nahikoa busti ondoren, elikagai disolbagarriak uretan disolbatzen dira. Elikadura-partikulek ura xurgatzen dute eta zabaltzen dira, azalera handiagoa sortuz eta bigunduz. Horrek txerriak jateko, digeritzeko eta xurgatzeko errazagoa egiten du jarioa, eta elikadura bihurtzeko tasa hobetzen du. Garrantzizko ikerketek erakusten dutenez, ondo nahastuta dauden mantenugaiei eta zapore handiari esker, txerri akaberarako pentsu likidoaren digestio- eta erabilera-tasa % 9,19 eta % 12,08ra igo daiteke.

Gose on batek oinarri sendoak jartzen ditu txerrikumeen osasuna!

2. Hesteetako osasuna hobetu eta Salmonella murriztea

Hartzidura aspaldidanik gizakiaren hainbat elikagai eta edari ekoizteko aplikatutako teknika segurua izan da mendeetan zehar, hala nola ardoa eta saltsak. Pentsuak urarekin nahasten direnean, pentsu eta inguruetan naturalki sortzen diren bakterioek eta legamiek hartzidura hasten dute. Elikaduran almidoia eta azukrea apurtzen dituzte azido organikoetan (azido laktikoa eta azido azetikoa barne) eta alkoholetan.

Hartziduraren onura nagusi bat elikaduraren pH-aren balio txikiagoa da, eta horrek digerigarritasuna eta segurtasun biologikoa areagotzen ditu. pH-aren balioa 4tik behera jaisten denean, jarioan naturalean dauden Salmonella eta Escherichia coli 12 orduko epean hilko dira.

Mirariak egiten ditu erreakzio kimikoekin!

3. Elikagaien industriako azpiproduktuen aplikazio zabalagoa

Elikadura likidoa, besterik gabe, ohiko pentsu lehorra urarekin nahastuz egin daiteke. Elikadura likidoen sistemen indar nagusietako bat lehengai sorta zabalagoa onartzen dutela da. Elikagaien industriako hainbat azpiproduktu aplikagarriak dira, horien artean gazura da gehien erabiltzen dena. Ohiko beste aukera batzuk patata, txokolatea, jogurta eta garagardogintzako prozesatzeko azpiproduktuak dira. Modu honetan, elikadura-sistemek txerriei eguneroko ezinbesteko energia eta mantenugaiak horni ditzakete askoz kostu txikiagoarekin.

Txerrientzako elikadura menua izugarri anitza bihurtu da!

Heldu gabeko aleak pentsu likidorako lehengai hautagarrien beste kategoria bat dira. Hezetasun handiko artoa, Mendebaldeko herrialdeetan oso erabilia, adibide tipikoa da. Horrelako laboreek % 30 eta % 40 arteko hezetasuna dute uzta biltzean. Baldintza anaerobikoetan biltegiratzen dira eta hartzitzen dira jario likido bihurtu aurretik.

4. Arnas Gaixotasunen Intzidentzia txikiagoa

Elikadura likidoa aireko hauts gutxiago sortzen du. Hauts partikulen bidez patogenoen hedapena galarazten du eta eraginkortasunez murrizten du txerriengan arnas gaixotasunen intzidentzia.

Agur hautsez betetako eta kutsatutako aireari!

Laburbilduz, pentsu likidoak txerriak osasuntsu mantentzen ditu eta gaixotasun arriskuak murrizten ditu abereen osasunaren ikuspegitik. Kostuen ikuspegitik, elikadura-iturriak dibertsifikatzen ditu eta elikadura-gastu orokorrak murrizten ditu. Oro har, txerri-haztegiak kostuak aurrezten eta hainbat alderditatik irabaziak lortzen laguntzen du.

Aurreikustekoa da elikadura likidoa etorkizuneko txerri-hazkuntzan joera nagusi bihurtuko dela.